Клубника Северо-восточного Огайо готова к сбору или покупке на фермерских рынках.

7 июня. Спросите любого местного жителя, кто их пробовал, и вы узнаете, что нет ничего — нет, ничего — лучше спелой клубники из северо-восточного Огайо.

Их сезон, который только что начался, короткий — всего месяц и обычно заканчивается примерно четвертого июля.

Клубника меньше и нежнее, чем ее аналоги из Калифорнии и Флориды, которые можно найти в супермаркетах круглый год. Они легко превращаются в кашу, если их подбрасывать или оставить лежать на горячем автокресле с закрытыми окнами.

Ее можно найти на некоторых фермерских рынках и даже на фермерских рынках в начале сезона, но лучшую местную клубнику собирают ранним прохладным утром, пока еще не испарилась роса.

Возможность собирать клубнику самостоятельно пользуется большим спросом в этом районе, и несколько местных ферм обслуживают этих людей.

Но в этом году не так много полей с клубникой, которые можно собирать самостоятельно.

Заморозки в конце апреля, когда температура в некоторых районах упала до 22 градусов, уничтожили часть клубники, выращиваемой на фермах Rainbow Farms в Перри.

Чтобы бороться с заморозками, многие фермеры поливали свои растения при падении температуры, позволяя слою льда образовываться на клубнике, чтобы изолировать ее от холода.

«Я ожидаю, что мы будем открыты для сбора 10 июня, а за день или два до этого они появятся на нашем собственном рынке», - сказал фермер Ларри Клко из Rainbow. «В этом году они немного меньше, но намного слаще».

Он отвозит свою продукцию Rainbow Farms, включая клубнику, на фермерский рынок Пейнсвилля по четвергам после обеда на Пейнсвилл-сквер и на открытый рынок «Сердце Уиллоуби» по субботам утром в центре города Уиллоуби. Его урожай также продается на фермерском рынке Ментор, который открывается 16 июня в Гарфилд-парке в Менторе и работает там с пятницы после обеда до 15 сентября.

Некоторые поля клубники на фруктовой ферме Паттерсон в Честер-Тауншипе в этом году используются под покровные культуры, чтобы обогатить почву, поэтому тем, кто хочет собрать свою собственную, обязательно позвоните, прежде чем приехать на ферму. Этим летом под клубнику отведено всего четыре акра.

«Как только поле выбрано, мы закрываем его на день», — сказал Билл Паттерсон, представитель четвертого поколения семейной фермы, которая стала известна тем, что собирала клубнику самостоятельно весной и яблоки в конце лета и осенью. .

«Это может быть 8:30 утра или полдень, но люди должны планировать прийти и забрать первое, что нужно утром», — сказал он. «Маловероятно, что к полудню мы все еще будем открыты для сбора».

Вот уже 52-й год Patterson's открывается для желающих собирать клубнику самостоятельно.

«В этом вегетационном сезоне у нас было семь заморозков», - сказал Паттерсон. «Теплая погода в мае помогла ягодам стать слаще, а более прохладная погода в июне замедлила их рост и позволила им вырасти больше.

«В этом году сезон клубники должен быть довольно хорошим», - сказал он.

Те, кому не хватает возможности собирать клубнику самостоятельно, могут купить уже собранную клубнику на фермерском рынке Паттерсона.

По словам фермера Ларри Секора, поскольку почти четыре акра земли отведены под клиентов, которых вы выбираете, клубничные поля в питомнике Secor в Перри редко выбираются.

«У нас на рынке есть ягоды, но из-за недавней прохладной погоды я не уверен, когда мы откроемся для тех, кого вы выбираете», - сказал он. «Те, кто хочет выбрать эти выходные, должны сначала позвонить».

Он сказал, что в результате недавних жарких засушливых дней ягоды стали очень сладкими, но ему необходим регулярный полив, чтобы они стали больше.

Сегодняшние рецепты принадлежат Кристин Паттерсон, которая разработала их на основе десертов семьи Паттерсон. Она ведет блог как localfarmmom.com. По ее словам, их очень легко сделать.

Клубничный пирог Майл Хай

Ингредиенты

Для корочки:

1/2 стакана размягченного сливочного масла

1/4 стакана коричневого сахара

1 стакан муки

Для начинки:

2 чашки нарезанной клубники

1/2 стакана белого сахара

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1/8 чайной ложки соли